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paleta iberica | Club de Amigos de la carne
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Jamón, paleta y Jamón Ibérico ¿Quién es quién?

Diferencias entre el Jamón y la paleta Para empezar, una diferenciación clara: El Jamón son los cuartos traseros y la paleta los cuartos delanteros. Por este motivo,  hay una gran diferencia en peso y tamaño, el jamón siempre será más grande que la paleta. En cuanto al proceso de curación, también hay diferencias, ya que … Continuar leyendo »

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