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corte jamon | Club de Amigos de la carne
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Tagged With: corte jamon

Cómo cortar jamón

Todo aquel que haya intentado cortar jamón alguna vez sabe que no es tan sencillo como parece cuando ves a los profesionales… Vamos a intentar darte una pautas generales que, unidas a tu mayor o menor maña te pueden ayudar: Necesitaremos una tabla de corte para jamón y disponer, por lo menos, de 2 cuchillos: … Continuar leyendo »

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Jamón, paleta y Jamón Ibérico ¿Quién es quién?

Diferencias entre el Jamón y la paleta Para empezar, una diferenciación clara: El Jamón son los cuartos traseros y la paleta los cuartos delanteros. Por este motivo,  hay una gran diferencia en peso y tamaño, el jamón siempre será más grande que la paleta. En cuanto al proceso de curación, también hay diferencias, ya que … Continuar leyendo »

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