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carne | Club de Amigos de la carne
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Tagged With: carne

Descubre los beneficios de la carne y sus derivados

En Amigos de la carne queremos ayudarte a tener una dieta equilibrada, probablamente esta información sea de tu interés: Fedecarne, en colaboración de la Fundación Española de Nutrición a desarrollado una aplicación donde consultar sobre los valores nutricionales de diferentes productos cárnicos. Puedes ver la aplicación aquí: www.sanoconcarne.com

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Información general sobre la Carne de Cerdo

  El valor nutritivo de la carne de cerdo la señala como uno de los alimentos más completos para satisfacer las necesidades del hombre, y su consumo podría contribuir en gran medida a mejorar la calidad de vida humana desde el punto de vista de los rendimientos físicos e intelectuales. Desafortunadamente, durante muchos años la … Continuar leyendo »

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Calidad de la carne de vacuno según la pieza

La elección de la pieza de carne se realiza en función de su calidad y del tipo de guiso. La calidad se mide en la categoría extra, 1ª A, 1ª B, 2ª y 3ª, en función de la cantidad de nervio y dureza que posee la pieza.   Las partes pertenecientes a la categoría extra son: Solomillo: Se … Continuar leyendo »

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Partes del Cerdo

Cabeza:  El cerdo es el animal que más y mejor se aprovecha. Tanto es así que todas las partes de su testa se pueden cocinar. Por ejemplo, la oreja es excelente a la plancha como tapa y también para darle sustancia a determinados guisos. La careta y el morro se preparan de manera similar a la oreja. Asimismo, las … Continuar leyendo »

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Consejos para una buena barbacoa

1- Elegir carnes de primera calidad. 2- Utilizar parrillas de altura regulable. 3- Optar por combustible naturales (madera, carbón vegetal..). 4- Cocinar sobre brasas sin llamas. 5- Evitar el contacto de las grasas con las brasas. 6- Aromatizar las brasas con hierbas: tomillo, romero, salvia…. 7- Sazonar al final con sal gorda, escamas de sal … Continuar leyendo »

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Trucos indispensables para cocinar la Carne

1 – No sazonar la carne hasta después de que haya sido asada o frita. Si se le pone la sal antes de que esté cocinada, pierde jugosidad y queda bastante seca. 2 – Nunca lavar la carne con agua. Con la limpieza en agua pierde sangre así que también queda muy seca. 3 – … Continuar leyendo »

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Cómo preparar un solomillo en su punto

En la plancha o sartén engrasada y bien caliente añadir el solomillo 1min. por cada lado si te gusta al punto (recuerda no pinchar la carne al girarla) y alrededor de 2 o 3minutos si te gusta más hecha. Como siempre, es mejor salar siempre al final. Un consejo: En este caso mejor salar el … Continuar leyendo »

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Cómo freir chuletas de cordero

Las chuletas de cordero se pueden preparar en plancha o parrilla (untar las chuletas con un poco de aceite) o en sartén (previamente engrasada). Cuando esté bien caliente se ponen las chuletas y se hacen unos 4 minutos por cada lado. Un consejo importante: Al darles la vuelta no las pinches con el tenedor, pues perderían … Continuar leyendo »

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