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Carne al horno jugosa
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Carne al horno jugosa

Publicado por en la categoría 13 marzo, 2012

Imprescindible dejar la carne fuera del frigorífico entre 2 y 4 horas
Es mejor asar piezas grandes (lomo, costillar..).
Precalentar el horno máxima temperatura. Meter la carne y dejar dorar. Es mejor empezar con la parte más grasa hacia arriba.
Cuando esté dorada por ambas partes (es rápido unos 5 min. para cada lado) bajar la temperatura del horno a 180º y dejar hacer lentamente, regando frecuentemente con su propio jugo o un caldo de carne.

Si es una pieza pequeña (un redondo…) se puede dorar en una sartén antes de introducirla en el horno.
El dorado exterior o sellado es de gran importancia pues permite asar la carne sin permitir que los jugos salgan al exterior. De esta manera la carne queda más jugosa.

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One Response to Carne al horno jugosa

  1. belinda rosa guerrero

    me fascina cocinar pero no me las se todas y cada dia quiero cocinar con amor y alegria paara satisfacer los gustos mas exigentes. ya que todo el tiempo estoy rodeada de personas con paladar exigente pero al natural.. Dios mio ayudame.

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