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Asados de aves en cazuela
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Asados de aves en cazuela

Publicado por en la categoría 13 marzo, 2012

Es el método de cocción  ideal para la mayoría de las aves: Pollo, perdiz, picantón, pintada, codorniz. El pavo suele ser demasiado grande para utilizar este método.

Utilizaremos una cazuela lo suficientemente para que el ave quepa holgada.

La cocción se hará con la cazuela tapada, pero vigilaremos frecuentemente el nivel del caldo.

Se puede añadir vino y un poco de agua o caldo de ave

Calcularemos 45 min. de cocción para aves pequeñas (picantones, codorniz) y entre 1h 15min. o 1h 30 min. para piezas mayores (pollo, pintada)

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